La Finestra di Stefania

Questa boutique del cacao, nasce a Firenze la scorsa primavera, per far crescere un progetto di lavoro e passione, portato avanti dal Maestro del cioccolato “Roberto Catinari”.

I famosi cioccolatini di Roberto, (che io gustavo da piccola, al ristorante di suo fratello Giannetto a Badia a Coltibuono), si uniscono alla schiacciata di cioccolato, alla torta al gianduia, a quella di arance, al tronco di cioccolato classico e al tronco con le nocciole.

Collezioni raffinate, che sempre si rinnovano, proponendo i classici cremini, ma anche “bacioni” al rum, al caffè, all’amaretto, soufflè al rum e Montblanc, bon bon ripieni di liquore, Vin Santo di Carmignano, mandarino, Brunello e Champagne di Reims.

Roberto Catinari, ha dato vita a questo bellissimo negozio nel centro della città, seguito con dinamismo, dal simpaticissimo team di commesse, che fanno sentire il cliente davvero coccolato.

ARTE DEL CIOCCOLATO

esclusivamente ROBERTO CATINARI

CHIASSO Dè SOLDANIERI

VIA PORTA ROSSA angolo VIA TORNABUONI

FIRENZE

 TEL 055 217136 CELL 335 1778359

http://www.artedelcioccolato.it/html/index.htm

I Pistocchi, amano fare tutto in famiglia: infatti l’azienda artigianale, si fonda sulla complementarietà dei  fratelli Claudio “l’inventore” e di Claudia la “tuttofare”, aiutati da genitori, cognata e cugina.

La torta, che ha preso origine  quando  il clan aveva una gastronomia, negli anni si è saputa imporre sul mercato e sui gusti della gente, così la gastronomia è chiusa, ed è nato il laboratorio di cioccolato.

Si arriva in Via Ponte di Mezzo ( addirittura anche nella fermata dell’autobus come riferimento c’è scritto “Torta Pistocchi”), si apre un grosso cancello di ferro, et voilà ecco che appare l’”officina del cacao”, attorniata da un ampio piazzale e da piante di passiflora.

Il magazzino del cacao, emana un’odore quasi celestiale, la sezione “Creativa”, tutta in acciaio, è ferma per il fine settimana, ma si sente che a voglia di tornare a mescolare, dosare e mantecare il prima possibile.

Ma è dentro le vetrine e sugli scaffali che i nostri occhi vengono rapiti…ripiani di cremini misti,  ripiani di tartufi al Vin Santo, all’amaretto e allo Stravecchio, fino ad arrivare ai “dragèes” di cioccolato bianco o nero, ripieni di amarene, mirtilli, nocciole, o cereali..

E infine, nella vetrina più grande, ecco la “padrona di casa”, la “Torta Pistocchi”, che deve la sua fama agli ingredienti che la compongono: solo cioccolati fondenti di primissima qualità, cacao amaro in polvere e pochissima crema di latte.  La torta  è ideale per le persone intolleranti al glutine, e la versione “classica”, è stata affiancata  da alcune varianti: peperoncino, pere, caffè, amarene, agrumi di Sicilia e fragole.

TORTA PISTOCCHI

VIA PONTE DI MEZZO, 20

FIRENZE

TEL. 055 0516939

www.tortapistocchi.it

info@tortapistocchi.it

Appena si entra dentro la gelateria veniamo colpiti dalla scritta “Benvenuti nell’Eccellenza del Gelato” e già da quì si riesce a capire che i gusti variano in base alle stagioni, perciò in questo periodo scordatevi di trovare il gelato alla fragola o quello alla ciliegia!!

Simone Bonini, aiutato dal suo collaboratore Gianni, ha fatto del gelato una vera arte, togliendo tutti i “fronzoli” delle decorazioni, che normalmente accompagnano il gelato, relegando i gusti in eleganti “carapine”: sostanza e non forma questo è il motto del locale.

In questo periodo a far compagnia ai “classici” primolatte, neroassoluto, fresco carapina (con latte e menta), arabica ecc.., troviamo il gelato al pinolo di San Rossore, quello alla zucca, il castagnaccio, il mandarino, l’arancia, la liquirizia e il gustosissimo gelato all’olio extravergine d’oliva, che vale la pena provare.

Per occasioni speciali il vino è stato protagonista, e il nostro  “Maestro” e il suo “Vice”, hanno personalizzato il gelato al “Chianti Classico”, al Morellino” e al “Montepulciano d’Abruzzo. E in estate è stato sperimentato il “gelataperitivo” al gusto di daiquiri.

Una piccola vetrina è riservata ai “biscotti”, farciti con primolatte, stracciatella, cioccolato e crema.

Gustatevi sereni un gelato e intanto lumate le meraviglie di biscotti, cioccolati e vini di qualità, che si possono acquistare direttamente in negozio.  Leggetevi alla parete  le frasi che celebrano il “dolce” e il “gusto” e capirete che mangiare un gelato, non da nessun senso di colpa…anzi…..

Con l’anno nuovo sono in arrivo importanti novità da Carapina…quindi state all’erta e ricordatevi…non smettete mai di essere curiosi!!!!!!!!!!!!!!!!!

GELATERIA CARAPINA

PIAZZA OBERDAN, 2R

FIRENZE

TEL 055 67693

CHIUSO IL LUNEDì

info@carapina.it

In questi giorni, dove la temperatura tocca nuovamente i 35 gradi cosa c’è di meglio che mangiarsi un buon gelato arigianale?

A Firenze, poco lontano dal duomo, si trova la gelateria “Le Parigine”. Il suo nome deriva dalle cialde che usavano una volta e che tuttora vengono riproposte nel locale…il gelato fra due cialde…, in pratica l’antenato del biscotto.

La gelateria si presenta un pò retrò (con i gusti dei gelati dentro le carapine e le panchine in ferro e legno), ma allo stesso tempo si nota anche l’anima moderna, come il laboratorio artigianale a vista, dietro la vetrata.

Cè un pò di Sicilia nei prodotti proposti, il pistacchio viene da Bronte e le granite  mantecate richiamano l’isola.

Appena si entra si trova un cartello con su scritto “Collezione Primavera-Estate”, dove sono elencati i gusti secondo la stagione. Quattro per categoria: “classici” ( es. crema e fondente nero),  “frutta” ( ananas, pera ecc.) e i “particolari”come l’after-eight.

Se siete golosi sono da provare sia la coppa “Malù” in versione artigianale, che la panna montata con i cialdoni.

GELATERIA “LE PARIGINE”

VIA DEI SERVI 41/R

FIRENZE

TEL. 055 2398470

        

Inaugurata da pochissimi giorni, la Gelateria Dalmazia, si presenta con un personale gentilissimo ed offre  una vasta scelta di gusti.

I gelati sono fatti esclusivamente con ingredienti naturali e frutta fresca, bella anche la scelta di semifreddi.

Aperto da mattina a sera, vale assolutamente la pena assaggiare un cono o una coppetta; tra le loro tante tentazioni spicca “La Fiorentina”, una crema veramente speciale, che a mio parere sarà il loro cavallo di battaglia.

GELATERIA DALMAZIA

PIAZZA DALMAZIA 37C/R

FIRENZE

tel 055 430271

     

 A Castellina in Chianti (SI), da più di dieci anni c’è questa gelateria artigianale che è uno dei fiori all’occhiello del territorio senese.

Appena entriamo rimaniamo folgorati dalla vetrina, dove fanno bella mostra di se i mini coni e i mini cannoli di gelato, i mignon di semifreddo alle creme e alla frutta, per proseguire verso i gelati….

Lo sguardo spazia dalla pinolata al bacio bianco, per soffermarsi sui gusti di cioccolato-rum-caffè oppure sul cioccolato al peperoncino, la nostra testa avrebbe quasi scelto quando nota il gusto petali di rosa che potrebbe stare bene con il pistacchio e l’Antica Delizia a base di vaniglia caffè e croccante….

E non è finita…sulla sinistra del banco gelati ecco lo scintillio dei semifreddi……la torta mandarino e cioccolato, la cioccolato poco panna tiramisù…e la specialità della casa. la torta mascarpone e nutella.

Simona, Simone e Chiara vi accoglieranno con la loro simpatia, rispondendo alle vostre curiosità e e consigliandovi il prodotto giusto.

Vengono prodotte torte su ordinazione e per i celiaci c’è una sezione di gelati senza glutine.

Gelateria L’Antica Delizia

Via Fiorentina 4, Castellina in Chianti Siena

Tel e Fax 0577 741337 

Aperta dalle 11.00 fino a tarda sera

 Chiusa il martedì